admin
Buzluğa attığınız bir eseri uzun bir müddet dondurucuda saklamayı ve sonrasında tekrar tüketmeyi düşünebilirsiniz. Fakat bir besinin dondurulabilir olması onun çözündüğünde sıhhat için faydalı olacağı manasına gelmiyor.
1- Yapraklı yeşillikler
Ispanak, kara lahana ve marul üzere yapraklı yeşillikler ekseriyetle raf ömürlerini korumak için dondurulur. Fakat yüksek su içerikleri nedeniyle dondurma, çözüldükten sonra lapa haline gelmelerine ve dokularını kaybetmelerine neden olabilir. Ayrıyeten uzun periyodik dondurmadan sonra lezzetleri ve besin pahaları de düşebilir.
Renk, lezzet ve besin pahalarını korumak için yapraklı yeşillikleri dondurmadan evvel haşlamayı denemelisiniz. Yeniden de, haşlanan yeşillikleri altı aydan uzun müddet dondurulmuş olarak saklamamalısınız.
2- Dondurulmuş etler
Eti dondurucuda saklamak kullanışlı olabilir fakat dondurucunuzdaki et tiplerinin ve orada ne kadar müddettir bulunduklarının farkında olun. Kıyma, sosis ve yağlı et kesimleri, bütün et modüllerinden çok daha süratli kalite kaybeder.
Bu etlerdeki yağ, dondurulduğunda bile vakitle bozulabilir. Kıyma yahut daha yağlı et kesimlerini dondurulduktan sonraki üç ila dört ay içinde tüketmeyi hedefleyin. Öte yandan düzgün bir biçimde sarılırsa, bütün dana, domuz, kuzu yahut tavuk modülleri dondurucuda bir yıla kadar lezzetini ve dokusunu koruyabilir.
3- Su içeriği yüksek meyveler
Yapraklı yeşillikler üzere, kimi meyvelerdeki yüksek su içeriği çözüldüğünde beğenilen olmayan dokusal değişikliklere neden olabilir.
Meyvedeki hücreler dondurulduğunda patlar ve çözüldükten sonra lapa, güzel olmayan bir kıvama gelir. Uzmanlar karpuz yahut kavun üzere meyveleri sadece iki aya kadar dondurmayı yahut yalnızca taze olarak tüketmeyi öneriyor. Çilek üzere başka meyveler çok düzgün dondurulur ve hatta bir yıla kadar dayanabilir.
4- Ekmek ve unlu mamuller
Ekmek ve fırınlanmış eserler dondurucuya koymak için uygundur fakat çok uzun mühlet dondurulursa lezzet ve dokularını kaybetmeye eğilimlidirler. Dondurucu ortamı vakitle ekmeği kurutabilir, bayatlamaya ve dondurucuda yanmaya neden olabilir. Dondurucuda ekmek saklamak için evvelden dilimleyerek koymalısınız. Böylelikle her seferinde sadece gereksiniminiz olanı alıp üç ila altı ay içinde kullanabilirsiniz.
Yeşil yapraklı sebzeler, etler, su içeriği yüksek meyveler, süt eserleri içeren yiyecekler ve fırınlanmış eserler üzere kimi dondurulmuş besinler düşündüğümüzden daha çabuk bozulabilir. Besinlerinizin çabuk bozulmasını önlemek için, uygun formda dondurucuda saklamak, besinlerinizin ömrünü uzatmanıza yardımcı olabilir.
