admin
Güllaç yaprakları un, mısır nişastası ve suyun ustalıkla bir ortaya getirilmesiyle elde edilen özel yufkalardır. Bunlar, kızgın tavada pişirilerek güllaç yapraklarına dönüştürülür. Güllaç yapraklarını yalnızca tatlı olarak pahalandırmak yerine, börek üretiminde da kullanabileceğinizi biliyor muydunuz? Pekala güllaç yaprağıyla börek nasıl yapılır?
MALZEMELER
6-7 adet güllaç yaprağı, 2 su bardağı süt, 1 su bardağı yoğurt, yarım su bardağı sıvı yağ, 3 adet yumurta, 200 gram lisan peyniri, 300 gram kıyma, 2 adet kuru soğan, 4 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz bu hafif ve lezzetli böreği yapmak için kâfi.
NASIL YAPILIR?
Öncelikle iç harcını hazırlamalısınız. Tavada sıvı yağ ile minik ve küp küp doğranmış soğanları kavurun. Daha sonra sağanların üzerine kıymayı ekleyin ve düzgünce kızarana kadar kavurmaya devam edin. Son olarak baharatları ekleyip ocaktan almalısınız.
Derin bir kâse içerisinde oda ısısında süt, yoğurt, yumurta ve sıvı yağı güzelce çırparak lezzetli böreği hazırlamaya devam edebilirsiniz. Natürel bu sosa tuz ve karabiberi eklemeyi unutmamalısınız.
Güllaç yapraklarını dörde ya da tepsinizin boyutlarına nazaran modüllere ayırın. Yaprakları sıvı karışıma batırıp börek yapacağınız kaba alın tepsinin yarısına gelince lisan peyniri ve kıyma harcının tamamını üzerine güzelce yayın.
Tepsi dolana kadar güllaçları sosa batırıp üzerine kapatmaya devam etmelisiniz. Kalan sosu da tepsiye döktükten sonra, üzerine susam ve çörekotu ekleyip 200 derece fırında kızarana kadar pişirebilirsiniz. İçi yumuşacık, ütü çıtır böreğinizi dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
