admin
Barbunya pişirmenin püf noktaları vardır. Şayet bunlara dikkat ederseniz hem kıvamı hem de lezzeti tam istediğiniz üzere olabilir. İşte barbunyanın en hoş haliyle pişmesi için bilmeniz gerekenler.
Akşam yemeğinde lezzetli ve tam kıvamında bir barbunya yemeği tüketmek istiyorsanız dikkat etmeniz gereken kimi püf noktalar mevcut. Şayet taze barbunya kullanıyorsanız, pişirme mühleti daha kısa olur. Fakat kuru barbunya kullanıyorsanız, kesinlikle bir gece evvelce suya koyup bekletmelisiniz.
Akşam yemeğinde lezzetli ve tam kıvamında bir barbunya yemeği tüketmek istiyorsanız dikkat etmeniz gereken kimi püf noktalar mevcut. Şayet taze barbunya kullanıyorsanız, pişirme müddeti daha kısa olur. Lakin kuru barbunya kullanıyorsanız, kesinlikle bir gece evvelden suya koyup bekletmelisiniz.
Kabuklanmayan barbunya tarifi
Malzemeler:
500 gram barbunya (yaklaşık 2,5 su bardağı kadar)
* 1 çay kaşığı tuz
* 2 adet küçük havuç
* 1 adet patates
* 1 tane soğan
* 1 diş sarımsak
* 1 çay bardağı zeytinyağı
* 1 küp şeker
* 1 tahta kaşığı domates salçası
* 1,5 litre sıcak su
Öncelikle barbunyayı bir tencereye koyun, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra süzüp tekrar soğuk suyla yıkayın. Bu süreç kabuklanmayı da önleyecek. Soğanı yemeklik, havuç ve patatesi küp küp doğrayın. Sarımsağı ise ince ince kıyın.
Sonrasında, geniş bir tencereye zeytinyağı koyun ve evvel soğanı kavurun. Akabinde havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Son olarak patates ve sarımsağı ek edin. Tahta kaşığı kullanarak salçayı sebzelerle birlikte kavurun. Salçanın kokusu çıkınca süzdüğünüz barbunyayı da ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırın.
1,5 litre sıcak suyu ekleyin ve akabinde bir küp şeker ilave edin. Şeker, barbunyanın daha güzel bir lezzete sahip olmasını sağlar. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika barbunyalar yumuşayana kadar pişirin.
