admin
Milföy hamurunun pratikliği birçok yemeğe hem sürat hem de lezzet katabiliyor. Pırasanın lezzetli ahengini pratik alternatiflerle birleştirerek damak zevkinize hitap eden nefis bir börek hazırlayabilirsiniz. İşte ayrıntıları.
Malzemeler
* 1 paket milföy hamuru
* 3-4 kol pırasa
* 1 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 küçük soğan
* Tuz, karabiber (damak tadınıza nazaran ayarlayabilirsiniz)
* Yarım çay bardağı su
Üzeri için:
* 1 adet yumurta
Puf börekleri hazırlamak epeyce kolay evreleri içeriyor. Birinci olarak pırasaları güzelce yıkayın, dış kabuklarını ayıklayın ve ince ince doğrayın. Ne kadar ince doğrarsanız, böreğin içinde o kadar hoş pişer. Akabinde tavaya zeytinyağını alın ve küçük doğranmış soğanı ekleyin.
Pırasalar güzelce yumuşamaya başlayınca tuz, karabiber ve yarım çay bardağı suyu ekleyin. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Sonrasında pırasalar yumuşacık olunca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Sonraki süreçte, milföy hamurlarını tezgâha alın ve biraz yumuşamalarını bekleyin. Akabinde her bir kare milföy hamurunun ortasına bir kaşık pırasalı iç harçtan koyun. Hamurları üçgen yahut dikdörtgen biçiminde kapatabilirsiniz. Kenarlarını çatalla uygunca bastırarak kapatın ki pişerken açılmasın.
Üzeri için bir yumurtayı çırpın ve fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürün. Böylelikle fırında güzelce kızaracaklar. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirebilirsiniz. Tanımı adım adım uygularken birtakım püf noktalara dikkat etmeyi unutmamalısınız.
Böreği hazırlarken, milföy hamurunu tam çözülmeden kullanın. Şayet çok yumuşarsa hamur fazla yapışkan olabilir ve şekillendirmesi zorlaşabilir. Ayrıyeten hazırladığınız iç harcı kesinlikle soğutun. Sıcak iç harcı milföy hamurunun üzerine koyarsanız, hamurun formunu bozabilir.
Fırına koymadan evvel börekleri 10 dakika buzdolabında bekletirseniz, milföy daha hoş kabarabilir. Püf noktaları uyguladıktan sonra sıcak sıcak pişen börekleri sıcak çay yahut mesken üretimi ayranla servis edebilirsiniz.
