admin
Buzluğa attığınız bir eseri uzun bir müddet dondurucuda saklamayı ve sonrasında yine tüketmeyi düşünebilirsiniz. Fakat bir besinin dondurulabilir olması onun çözündüğünde sıhhat için faydalı olacağı manasına gelmiyor.
1- Yapraklı yeşillikler
Ispanak, kara lahana ve marul üzere yapraklı yeşillikler çoklukla raf ömürlerini korumak için dondurulur. Lakin, yüksek su içerikleri nedeniyle dondurma, çözüldükten sonra lapa haline gelmelerine ve dokularını kaybetmelerine neden olabilir. Ayrıyeten uzun müddetli dondurmadan sonra lezzetleri ve besin bedelleri de düşebilir.
Renk, lezzet ve besin bedellerini korumak için yapraklı yeşillikleri dondurmadan evvel haşlamayı denemelisiniz. Tekrar de, haşlanan yeşillikleri altı aydan uzun mühlet dondurulmuş olarak saklamamalısınız.
2- Dondurulmuş etler
Eti dondurucuda saklamak kullanışlı olabilir lakin dondurucunuzdaki et cinslerinin ve orada ne kadar müddettir bulunduklarının farkında olun. Kıyma, sosis ve yağlı et kesimleri, bütün et kesimlerinden çok daha süratli kalite kaybeder.
Bu etlerdeki yağ, dondurulduğunda bile vakitle bozulabilir. Kıyma yahut daha yağlı et kesimlerini dondurulduktan sonraki üç ila dört ay içinde tüketmeyi hedefleyin. Öte yandan, düzgün bir formda sarılırsa, bütün dana, domuz, kuzu yahut tavuk kesimleri dondurucuda bir yıla kadar lezzetini ve dokusunu koruyabilir.
3- Su içeriği yüksek meyveler
Yapraklı yeşillikler üzere, birtakım meyvelerdeki yüksek su içeriği çözüldüğünde beğenilen olmayan dokusal değişikliklere neden olabilir.
Meyvedeki hücreler dondurulduğunda patlar ve çözüldükten sonra lapa, beğenilen olmayan bir kıvama gelir. Uzmanlar karpuz yahut kavun üzere meyveleri sırf iki aya kadar dondurmayı yahut yalnızca taze olarak tüketmeyi öneriyor. Çilek üzere başka meyveler çok düzgün dondurulur ve hatta bir yıla kadar dayanabilir.
4- Ekmek ve unlu mamuller
Ekmek ve fırınlanmış eserler dondurucuya koymak için uygundur lakin çok uzun mühlet dondurulursa lezzet ve dokularını kaybetmeye eğilimlidirler. Dondurucu ortamı vakitle ekmeği kurutabilir, bayatlamaya ve dondurucuda yanmaya neden olabilir. Dondurucuda ekmek saklamak için evvelden dilimleyerek koymalısınız. Böylelikle her seferinde sadece gereksiniminiz olanı alıp üç ila altı ay içinde kullanabilirsiniz.
Yeşil yapraklı sebzeler, etler, su içeriği yüksek meyveler, süt eserleri içeren yiyecekler ve fırınlanmış eserler üzere kimi dondurulmuş besinler düşündüğümüzden daha çabuk bozulabilir. Besinlerinizin çabuk bozulmasını önlemek için, uygun halde dondurucuda saklamak, besinlerinizin ömrünü uzatmanıza yardımcı olabilir.
