admin
Sağlığımız için çok yararlı olan ve yemeklerde sıklıkla kullanılan havuçlar, salatada farklı bir lezzet oluşturur. Fakat açıkta bırakılırsa, vakitle kararmaya ve bayatlaşmaya başlar. İşte bu sorunu önleyebilmeniz için kimi saklama tüyoları.
Havuçların kararmasını önlemenin en pratik ve tesirli yollarından biri limon suyu kullanmaktır. Limonun içeriğindeki doğal asit, havucun havayla temas ettiğinde oksitlenmesini mahzurlar ve böylelikle kararmasını önler.
Üstelik limon suyu, havuçların o nefis kıtırlığını da müdafaasına yardımcı olur. Doğradığınız havuçları salata ya da yemeklerde kullanmadan evvel bu prosedürü kullanabilirsiniz. Buna ek olarak, deneyebileceğiniz farklı sistemler de mevcut.
Havuçların tazeliğini ve canlı rengini korumak için bir öbür tesirli sistem ise soğuk su içinde bekletmektir. Bilhassa evvelce doğrayıp saklamak istediğiniz havuçları bir kabın içine alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Hatta suyun içine birkaç buz küpü atarak tesirini artırabilirsiniz.
Eğer limon suyu elinizde yoksa, sirke de tıpkı etkiyi gösterebilir. Bir ölçü suyun içine bir çay kaşığı sirke ekleyin ve doğradığınız havuçları bu suyun içinde birkaç dakika bekletin. Sirkenin asidik yapısı, havuçların oksijenle yansımaya girerek kararmasını mahzurlar. Merak etmeyin, sirke kokusu havuçların tadını bozmayacak.
Havuçları doğrayıp bekletmek yerine bütün olarak taze tutmak istiyorsanız, nemli bir bez ile sararak saklamayı deneyebilirsiniz. Havucun doğal nemini muhafazası için yavaşça nemlendirilmiş bir bezin içine sararak buzdolabına yerleştirebilirsiniz.
Havuçları plastik poşetlere ya da hava almayan kaplara koymak yerine, delikli bir kap ya da kese kağıdı içinde koruma etmek daha tesirli bir seçenek olur. Fazla nem, havuçların çabuk yumuşamasına bozulmasına neden olabilir.
Birçok aşçının kullandığı bu formüller havuçların daha kıtır ve lezzetli kalmasını sağlıyor. Mutfağınızda bu teknikleri deneyin, sebzelerdeki tazelik farkını göreceksiniz.
