admin
Ramazan ayında iftar sofralarının akabinde pek çok kişi çay yahut kahve üzere içecekler tüketmeye yönelir. Lakin iftar sofrasından sonra daha hafif tatlılar tüketmek ister. İşte midede ağrıya neden olmayan ve mideyi şişirmeyen nefis bir irmik helvası tanımı.
Tatlıyı yapmaya başlamadan evvel şerbeti hazırlayabilirsiniz. Tatlı hazırlandığında, şerbetinizin ılık olması gerekiyor. Şerbeti sıcak tatlıya döktüğümüzde anında çekmesini sağlıyoruz. Hazırlamak için, öncelikle geniş bir tencereye 3,5 su bardağı şekeri ve 3,5 su bardağı suyu koyuyoruz.
Ardından üzerine bir dilim limon ekleyip karıştırıyoruz. Ocağın altını açıp şeker eriyene kadar karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra altını kısıp 10 dakika kadar kaynatıyoruz ki kıvamı hafif ağırlaşsın. Ocaktan alıp soğuması için kenara bırakıyoruz.
Yumuşacık kıvamlı ve tam ölçülü bir hamur elde etmek için geniş bir yoğurma kabına yarım çay bardağı yoğurdu ve 1 adet yumurtayı alıp çırpın. Üzerine 1 çorba kaşığı tereyağını ekleyip karıştırın. Akabinde 1 çay bardağı sıvıyağı ve 1 çay bardağı irmiği ekleyin.
1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu da ekledikten sonra azar azar unu ek edebilirsiniz. Hamuru yoğurarak ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam elde edeceksiniz. Denetimli bir formda ekleyip yumuşak ancak ele yapışmayan bir hamur elde etmek kıymetli.
Hamuru şekillendirmek için ceviz büyüklüğünde kesimler koparın. Avuç içinde yuvarlayıp yavaşça yassı hale getirebilirsiniz. Üzerine çatal ya da rende ile yavaşça bastırın. Tatlılarınızı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizebilirsiniz. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz.
Pişen tatlıyı fırından çıkardıktan sonra en kıymetli basamaklardan biri şerbeti dökmek elbette. Lakin tatlının sıcak, şerbetin ise ılık olması gerekiyor. Fırından yeni çıkmış sıcak tatlıların üzerine ılık şerbeti dökebilirsiniz. Şerbeti güzelce çekmesi için üzerini bir tepsiyle kapatıp 15-20 dakika dinlendirin. Akabinde lokum üzere irmik tatlısı hazır olacak.
