admin
Tatlıcılarda yediğiniz üzere tam kıvamında, ağızda dağılan ve lezzeti yerinde bir mozaik pastayı meskende hazırlayabilirsiniz. İşte, tüm ayrıntılarıyla mozaik pastanın sırlarını birlikte öğrenelim.
Mozaik pastanın kıvamı ve lezzeti için dikkat edilmesi gereken birkaç kıymetli nokta var. Bunlardan birincisi, bisküvinin bayat ya da nemlenmiş olmamasıdır. Taze petibör bisküvi kullanmak, pastanın kıvamını etkileyen en büyük faktörlerden biri. Bayat bisküvi kullanırsanız, mozaik pastanız hem tadı hem de dokusuyla hayal kırıklığı oluşturabilir.
Soğuk süt yahut tereyağı kullanırsanız, harcınız büsbütün karışmayabilir. Bu yüzden süt ve tereyağının oda sıcaklığında olması, karışımın daha düzgün dağılmasını sağlar. Mozaik pastanızın lezzetini artırmak istiyorsanız çikolata sosunu benmari metodu eriterek kullanmalısınız. Birçok şef, bu formülü uyguluyor.
Mozaik pastanın en kıymetli püf noktalarından biri de buzdolabında bekletmek. En az 3-4 saat, mümkünse 1 gece boyunca bekletmek, gereçlerin birbirine güzelce kaynaşmasını sağlar. Böylelikle pastanız tam kıvamında olur ve dilimlendiğinde dağılmaz. Püf noktaları öğrendiğimize nazaran, nefis bir pasta imaline geçebiliriz.
Malzemeler
300 gram petibör bisküvi
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
5 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı/margarin
1 su bardağı ceviz yahut fındık (isteğe bağlı)
İlk olarak petibör bisküvileri geniş bir kaba alın. Çok fazla ufalamadan, orta büyüklükte kesimler halinde kırın. Farklı bir kapta kakao, şeker ve sütü uygunca karıştırın. Şekerin büsbütün erimesi için güzelce çırpabilirsiniz.
3 yemek kaşığı tereyağını eritin ve karışıma ekleyin. Sıvı karışımı kırılmış bisküvilerin üzerine dökün. Tahta bir kaşık yahut spatula kullanarak yeterlice karıştırın. Şayet ceviz yahut fındık kullanacaksanız, iri modüller halinde doğrayarak ekleyebilirsiniz. Karışımı streç sinemaya koyun ve rulo biçiminde sıkıca sardıktan sonra 3-4 saat, mümkünse 1 gece boyunca buzdolabında bekletin.
Dinlendirdiğiniz mozaik pastayı servis etmeden evvel de 5 dakika kadar oda sıcaklığında bekletebilirsiniz. Akabinde bıçak yardımıyla dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Şayet daha ağır bir çikolata tadı isterseniz, eritilmiş bitter çikolatayı karışıma ekleyebilirsiniz. Dilediğiniz meyveyle de süsleyebilirsiniz.
