admin
Mutfaklarımızdan eksik olmayan soğan, birçok yemeğin içerisine eklendiği vakit lezzet katar. Tıpkı vakitte soğanı tek başına bir yemek olarak da tüketebilirsiniz. Bu sağlıklı zerzevat yemeği tanımını hazırlayanlar lezzetinden vazgeçemeyecek. İşte tanımın ayrıntıları.
Malzemeler
4 büyük uzunluk soğan
1 fincan sıvı yağ
200 gram kıyma
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
5 adet çekilmiş ceviz
Öncelikle soğanları soyup piyazlık doğrayın. Soğan ne kadar ince doğranırsa, o kadar hoş kavrulur ve lezzeti daha uygun ortaya çıkar. Sarımsakları da ince ince doğrayın ya da rendeleyin. Akabinde tavayı ocağa alıp sıvı yağ dökün. Yağ ısındıktan sonra kıymayı ekleyin ve orta ateşte kavurmaya başlayın. Kıyma suyunu bırakıp tekrar çekene kadar karıştırarak kavurun. İçerisine doğradığınız sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Kavrulan kıymaya doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar birinci başta hacimli görünebilir lakin piştikçe küçülür. Soğanları kıymayla birlikte düzgünce karıştırın ve orta ateşte kavurmaya devam edin. Soğanlar yeterlice yumuşadıktan ve karamelize olmaya başladıktan sonra baharatları ekleyin. Kırmızı toz biber, pul biber, kimyon, karabiber, kekik ve tuzu ekleyerek güzelce karıştırın.
Son olarak çekilmiş cevizleri de ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Ceviz hem yemeğe ekstra lezzet katar hem de sağlıklı yağlar içerdiği için besleyici pahasını artırır. Kıymalı soğan kavurması servise hazır! Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
Bu yemeğin püf noktalarından biri, baharatları kavurma sürecinin sonunda eklemektir. O nedenle tüm yemeği sırasına uygun halde hazırlamanız daha lezzetli olacaktır. Bu tıp baharatlı tanımların yanında ekseriyetle yoğurt yahut ayrana yer verilir.
Bu lezzetli ve sağlıklı yemeği haftada en az iki kere yaparak beslenmenize hem protein hem de doğal antibiyotik tesiri verebilirsiniz. Böylelikle hastalıklara karşı şifalı yiyecekler yiyerek riski azaltmış olursunuz.
